Pastores por un día en Urkiola

Elaborar un queso fresco, una cuajada o jabones de manera tradicional, acompañar a un auténtico pastor en sus quehaceres diarios o disfrutar de la destreza de un perro pastor moviendo el rebaño. Estas son algunas de las peculiares actividades que propone Alluitz Natura, gracias a su programa “Pastor por un día”, taller que se celebrará el próximo domingo en un paraje incomparable de Abadiño.

Enclavado en el Parque Natural de Urkiola se encuentran las instalaciones de Alluitz Natura, una empresa de servicios de desarrollo rural que tiene como objetivo “recuperar una esencia que tiene la zona y explotarla”.

Para ello y desde el pasado mes de marzo, organizan diferentes actividades como escuela de queso y pastoreo, variados talleres, artesanía, proyectos de desarrollo o actividades en la naturaleza, todos ellos dirigidos a grupos, escolares o asociaciones interesadas.
Para el próximo domingo proponen el programa “Pastor por un día”, una actividad que está incluida en el programa “Euskadi saboréala”, la campaña de turismo del Gobierno vasco, en la que el pastor Patxi Solana invita  a compartir su día a día.

Según explican los promotores de la iniciativa, la jornada comienza en la granja y la quesería, ayudando a Patxi a ordeñar las ovejas.  Con la leche obtenida se elabora un queso fresco o cuajada, o si se prefiere con el suero sobrante se realizará un taller de jabones, con el herbolario de plantas medicinales y aromáticas típicas de las montañas de Urkiola.

Recorridos por las minas

Después se realizará un paseo por las campas del enclave acompañados de Harri, el perro pastor de raza “border collie” que sorprenderá por su destreza para mover el rebaño de ovejas latxas a la órdenes del pastor. Y la mejor manera de concluir la jornada será con una degustación del afamado queso de denominación de origen Idiazabal de manos del productor que desvelará los secretos de sus sabores y olores.

La empresa promotora de esta novedosa iniciativa, Alluitz Natura, está  integrada por “un perfil de gente que apostamos por promover el mundo rural”. Para ello divulgan los productos y servicios de “Atxarte Gazta”, una quesería de producción artesanal de queso Idiazabal ubicada en las faldas del Alluitz. A través de “Inguru Abentura” dinamizan actividades en la naturaleza, mientras que “Zazipeko Utsa” es una granja de permacultura, sistema proyectado sostenible que integra armónicamente la vivienda y el paisaje, ubicada también en las faldas del Alluitz.

En un futuro, los gestores de la iniciativa adelantan que pretenden continuar dando a conocer la actividad comarcal, en esta ocasión, centrándose en el sector minero al que se dedicó la zona  en un tiempo, planteando recorridos por las minas.

Para tomar parte en el programa “Pastor por un día”, que se llevará  a cabo de cinco a ocho y media de la tarde, en castellano, euskera, catalán e inglés, es necesario reservar con antelación en: info@alluitznatura.com/ 688 87 51 20.

DURANGON. Noticias de Abadiño