El matadero Erralde defenderá mañana en el Parlamento vasco su modelo de sacrificio

Representantes del matadero Erralde comparecerán mañana en el Parlamento vasco, a petición de Aralar, para explicar el modelo cárnico que defienden. Desde que se puso en marcha, hace tres años, la sociedad ha aplicado el concepto de soberanía alimentaria, lo que ha llevado “a ser autosuficiente y también soberano económicamente”.

Los gestores del matadero Erralde explicarán mañana su punto de vista y reflexiones sobre un “hipotético nuevo modelo de sacrificio y cárnico que quiere implantar el Ejecutivo vasco”. A petición del grupo parlamentario de Aralar, los responsables de Erralde comparecerán en el Parlamento. Además defenderán como el concepto de la soberanía alimentaria les ha llevado también a la soberanía económica.

Erralde lleva años siendo empresa modelo en el sector, “para satisfacción de los ganaderos y de los consumidores”, según informan en el comunicado de prensa. Por ello, creen que es el momento de explicar su forma de producción. El matadero apuesta por la sobreanía alimentaria: la producción local, los circuitos cortos de transformación y la venta directa entre el productor y los minoristas. Algo que, afirman, les ha llevado a los “umbrales” de la rentabilidad económica. Recuerdan que para su funcionamiento en el mercado no han recibido ningún tipo de ayuda gubernamental.

En la comparecencia también darán a conocer los proyectos impulsados junto con otros agentes del sector, como Bizkaiko Bildotsa.  Según Erralde, ejemplo claro que demuestra “que para la aplicación del concepto de soberanía alimentaria hacen falta en el mercado, instrumentos claves como el nuestro”. 

Muxika se ha incorporado a Erralde

Por otro lado, el Ayuntamiento de Muxika se incorporó a Erralde el pasado 15 de febrero. Hace tres años que Erralde se puso en marcha, desde los 13 ayuntamientos iniciales del proyecto, ahora son ya 15 los ayuntamientos miembros.