El cocinero Eneko Atxa ha dado el salto a Japón en su proyecto de expansión internacional. El próximo septiembre abrirá un nuevo restaurante en Tokio, que se suma al inaugurado en Londres el pasado agosto.
El nuevo establecimiento del chef, poseedor de tres estrellas Michelin, estará ubicado en el barrio de Roppongi, una zona “tranquila y multicultural”. El espacio aspira a convertirse en un referente y embajador de la cocina vasca, que adaptará el estilo del restaurante Azurmendi con los productos nipones, reflejando las cuatro estaciones del país asiático.
‘Eneko Tokio’ propondrá dos opciones de menús cerrados: menú degustación del mediodía, que consta de aperitivo y 4 platos, y menú de noche, que consta de aperitivo y 7 platos. El establecimiento también planteará una propuesta para celebrar bodas. Junto a la posibilidad de oficiar la ceremonia en su patio, se ofrecerá un menú especial para estas ocasiones.
Reservas abiertas
El restaurante dispondrá de diferentes espacios con acabados en madera. Por un lado, una sala principal con la cocina abierta al comedor y con capacidad para 44 comensales. Y, por otro lado, un patio exterior que estará abierto de primavera a otoño. Además, contará con cuatro salas privadas con balcón. La cocina abierta al comedor permitirá al comensal ver en directo la elaboración de los platos.
Aunque su apertura está programada para el 7 de septiembre, las reservas están abiertas desde este mes.
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