Durangaldea tiene tres nuevos Soles Repsol, los distintivos que entrega la prestigiosa guía gastronómica. La comarca contaba hasta el momento con trece, a los que esta semana se han añadido los del restaurante Mendi Goikoa Bekoa de Atxondo y los del Haramboure y el Alboroque, de los durangarras Patxi Zumarraga y Laura Gómez, respectivamente.
El Alboroque abrió sus puertas en Haro (La Rioja) en junio de 2020. En este breve espacio de tiempo se ha convertido en un referente culinario de la mano de sus propietarios: el chef Raúl Muñiz y la jefa de sala Laura Gómez.
También lejos del municipio que le vio nacer, Patxi Zumarraga ha conquistado el barrio Salamanca de Madrid desde que, en septiembre de 2023, y tras haber pasado por las cocinas de restaurantes como Mendigoikoa o El Bulli, pusiera en marcha su propio negocio con Patricia Haramboure.
El tercer distintivo ha llegado a la comarca de la mano de Jon Yurrebaso. Este cocinero de Getxo se puso tras los fogones del Mendi Goikoa Bekoa en plena pandemia, convencido de que el listón que habían puesto sus ‘vecinos’ Bittor Argingoniz desde el Etxebarri y Tetsuro Maeda desde el Txispa le iba a servir de estímulo.
Los tres conviven desde entonces en el barrio San Juan de la anteiglesia de Axpe –la ‘milla gastronómica’ más apreciada de Bizkaia–, que cuenta ya con cinco Soles Repsol tras los 3 que posee Arginzoniz y el que consiguió el año pasado el chef japonés.
Nueve soles para Amorebieta
Los Soles Repsol también iluminan otro rincón de del territorio. En Larrabetzu, a pocos metros de distancia, dos referentes zornotzarras acumulan cuatro distintivos. El Azurmendi de Eneko Atxa tiene 3 y el Horma Ondo de Mikel Bustinza y Jayne Hardcastle, uno.
Así, Amorebieta-Etxano mantiene sus nueve soles con los dos que obtuvo el Garena, el restaurante que Julen Baz tiene en Dima, y los del Boroa jatetxea. La relación se completa con el del Jauregibarria de Beñat Ormaetxea.
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