Sabor del pollo criado libre en pradera

Los pollos de caserío con Eusko Label son aves destinadas a la producción de carne cuya estirpe es de plumaje rojizo con la piel y las patas amarillentas que proceden de una selección genealógica cuyos criterios son el crecimiento lento, la rusticidad y la adaptación a la cría al aire libre.
 
Su alimentación es natural y basada en cereales con más de un 60 % de maíz, su madurez al sacrificio está establecida en un mínimo de 81 días y su sistema de producción es tradicional. Todo esto garantiza al consumidor una carne sana, jugosa y sabrosa, muy diferente a la que habitualmente se encuentra en el mercado.

Así se reconoce

El auténtico pollo de caserío vasco se comercializa entero y en despieces y va siempre identificado con el sello Eusko Label.

El pollo entero se reconoce por llevar una anilla numerada de control con la marca Eusko Label localizada en la pata. Los formatos en bandeja se comercializan con una etiqueta numerada de control con el identificativo Eusko Label.

Control de calidad

El pollo de caserío vasco con Eusko Label cuenta con un estricto reglamento desarrollado con la colaboración de productores y técnicos, donde se definen la estirpe, el sistema de producción, la alimentación, la clasificación y el marcaje del producto.

Los pollos que opten al distintivo Eusko Label solamente podrán ser criados en explotaciones situadas en el ámbito de la Comunidad Autónoma del País Vasco y deberán cumplir con lo establecido en su Reglamento específico.

Además se vigilará especialmente el tamaño máximo de los lotes de producción, teniendo las explotaciones, según sus características, una cantidad limitada de producción.

El Reglamento Técnico del pollo de caserío vasco con Eusko Label ‘Euskal Baserriko Oilaskoa’ está depositado en la Fundación ‘Unidad de Marketing y Certificación’.

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